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Cómo preparar Refresco Chicha Morada del Perú

Bienvenidos a Recetas Chef Zevallos! Hoy les traigo una bebida tradicional peruana que encanta a todos por su sabor y propiedades refrescantes: la Chicha Morada. Esta bebida, elaborada a base de maíz morado, es perfecta para acompañar cualquier comida o simplemente para disfrutar en un día caluroso. A continuación, les dejo la receta paso a paso para que puedan prepararla en casa.

Ingredientes:

  • 500 gramos de maíz morado
  • 2 litros de agua
  • 1 piña (cáscara y corazón)
  • 2 manzanas (cortadas en trozos)
  • 1 membrillo (opcional)
  • 1 rama de canela
  • 5 clavos de olor
  • 200 gramos de Azúcar (ajustar al gusto)
  • Jugo de 3 limones verdes piuranos
  • 1 taza de hielo
  • Rodajas de limón para decorar

Preparación:

  1. Preparación del Maíz Morado: Lavar bien el maíz morado bajo el chorro de agua para quitar cualquier impureza.
  2. Cocción: En una olla grande, agregar los 2 litros de agua y llevar a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, agregar el maíz morado, las cáscaras y corazón de la piña, los trozos de manzana, el membrillo (si se utiliza), la rama de canela y los clavos de olor.
  3. Cocinar a Fuego Lento: Reducir el fuego a medio-bajo y dejar cocinar por aproximadamente 50 minutos a 1 hora. Este tiempo permitirá que todos los sabores se mezclen y que el maíz morado libere su color y propiedades en el agua.
  1. Colar: Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Colar el líquido usando un colador fino o una tela de queso para asegurarse de eliminar todos los sólidos.
  2. Endulzar: Agregar la taza de azúcar al líquido colado y remover hasta que se disuelva por completo. Si desea agregar un poco más azúcar lo puede hacer, pero recuerda que no es demasiado dulce.
  3. Agregar Limón y Enfriar: Añadir el jugo de los 2 limones y mezclar bien. Dejar enfriar completamente en el refrigerador.
  4. Servir: Servir la chicha morada en vasos altos con hielo. Decorar con rodajas de limón para un toque extra de frescura.
Sirve la chicha Morada como se muestra en la imagen

Consejos del Chef:

  • Para un sabor más intenso, se puede dejar reposar la chicha morada en el refrigerador durante la noche.
  • Si prefieres una versión más saludable, puedes sustituir el azúcar por edulcorante natural como la miel o el agave.

¡Espero que disfruten esta deliciosa y refrescante bebida tanto como yo! No olviden dejar sus comentarios y compartir sus resultados. ¡Salud!

Chef Zevallos


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